要去正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称罚P(guān)注食品產(chǎn)地、來(lái)源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購(gòu)沒(méi)有明確來(lái)源信息的冷鏈?zhǔn)称贰Ｊ聦?shí)上，進(jìn)口食品在食物成分和營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成等方面與國(guó)內(nèi)產(chǎn)品基本一致，在新冠肺炎疫情的特殊時(shí)期，切勿盲目迷信進(jìn)口食品，從而加大潛在的感染風(fēng)險(xiǎn)。

　　選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手。

清洗加工方面

　　廚房要保持通風(fēng)，建議對(duì)廚房的臺(tái)面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。要做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

　　清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分開(kāi)存放。

烹調(diào)食用方面

　　烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時(shí)，使用公筷、公勺，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

多部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)

　　如何最大限度降低進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返囊咔檩斎腼L(fēng)險(xiǎn)？

　　日前，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》。《方案》要求，各地對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獙?shí)現(xiàn)全流程閉環(huán)管控可追溯。海關(guān)、交通、衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管、地方政府及相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的工作分工被逐一明確。

　　“這是我國(guó)新冠疫情防控常態(tài)化的重要政策性文件。”吳尊友說(shuō)，“在多起進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬l(fā)局部新冠疫情后，國(guó)家不是簡(jiǎn)單草率地禁止進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚前芽刂瓶赡苡蛇M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺廴疽l(fā)的新冠疫情納入常態(tài)化管理，把風(fēng)險(xiǎn)控制在最低水平。”

　　海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局負(fù)責(zé)人表示，海關(guān)總署已加強(qiáng)與出口國(guó)家主管部門(mén)溝通，要求其督促本國(guó)輸華食品企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的監(jiān)管指南，嚴(yán)防輸華食品及其包裝在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)受到新冠病毒污染。對(duì)于出現(xiàn)員工聚集性感染的境外企業(yè)，海關(guān)總署暫停其產(chǎn)品輸華。此外，海關(guān)加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施核酸抽樣檢測(cè)，并對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坊蚱浒b上檢出陽(yáng)性的企業(yè)，實(shí)施暫停進(jìn)口申報(bào)1周至4周的措施。

　　為了防止帶病毒的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)流通，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署等部門(mén)，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程消毒等防控措施。市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司負(fù)責(zé)人要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要協(xié)調(diào)并配合地方衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)，定期對(duì)加工企業(yè)和冷庫(kù)、商場(chǎng)超市、農(nóng)批市場(chǎng)、餐飲服務(wù)等場(chǎng)所進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_(kāi)展核酸檢測(cè)。